Ricetta Petto D’anatra confit alle Arance Come ottenere cotture perfette e uniformi? Grazie alla cottura combinata diverse attrezzature per la […]
La cucina tuttapiastra è una superficie di cottura utilizzata in ambito di cucine professionali. L’abitudine di mantenere in caldo più pietanze trova vantaggioso l’impiego di un’unica superficie di cottura. Le cotture lente e di tipo indiretto trovano beneficio nell’impego della cucina tuttapiastra.
Come ricreare la tradizionale cottura alla brace attraverso una griglia a pietra lavica Queen Baronprofessional
Qualità, performance, passione Le cucine professionali per ristoranti stellati, hotel e resorts devono essere progettate e realizzate con un mix […]
Che cos’è la qualità? Quali sono i requisiti che un’impresa deve avere per lavorare in qualità? Come prepararsi alla certificazione […]